芦笋炒五花肉湘菜做法
配方:
- 芦笋:300克
- 五花肉:500克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 芦笋焯水备用,五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入芦笋煸炒至微软,加入青红椒翻炒。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约10分钟,让五花肉和芦笋入味。
6. 最后用淀粉水勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:
1. 芦笋炒五花肉需要煸炒,否则口感会柴硬。
2. 芦笋焯水时要用开水,否则口感会涩。
3. 五花肉要煸炒至变色,口感更香嫩。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
5. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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