川菜兔肝的做法大全
(1)【食材】
兔肝 250 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
辣椒 适量
食用油 适量
(2)【步骤】
1. 兔肝用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将兔肝放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 加入腌制好的兔肝,煸炒均匀,加入适量的水,焖煮 30 分钟。
5. 加入适量的白糖,翻炒均匀,煮至兔肝熟透即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合的人群广泛,特别适合肝病患者、心血管疾病患者、儿童和老年人食用。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,适合作为家常菜或宴席上的一道菜。
(4)【禁忌】
由于兔肝有胆固醇较高的说法,因此高胆固醇的人群应该适量食用。另外,兔肝的刀工要求较高,如果刀工不好,可能会影响口感。因此,如果不会切兔肝,建议请别人帮忙制作。
川菜兔肝的做法大全
【第 2 篇】
(5)【食材】
兔肝 250 克
鸡蛋 1 个
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
辣椒 适量
食用油 适量
(6)【步骤】
1. 兔肝用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将兔肝放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐、料酒和清水,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 加入腌制好的兔肝,煸炒均匀,加入适量的水,焖煮 30 分钟。
6. 将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,加入适量的白糖,翻炒均匀。
7. 煮至兔肝熟透即可。
(7)【适合人群】
这道菜适合的人群广泛,特别适合肝病患者、心血管疾病患者、儿童和老年人食用。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,适合作为家常菜或宴席上的一道菜。
(8)【禁忌】
由于兔肝有胆固醇较高的说法,因此高胆固醇的人群应该适量食用。另外,兔肝的刀工要求较高,如果刀工不好,可能会影响口感。因此,如果不会切兔肝,建议请别人帮忙制作。
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