粤菜宫保做法
【1】食材准备
- 干辣椒 50 克
- 花生 50 克
- 鸡胸肉 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2】制作步骤
1. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生炒香备用。
2. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒和花生，继续煸炒出香味。
6. 加入姜末、蒜末，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉更加入味。
8. 最后，加入适量的鸡精和盐，调味均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。干辣椒有扩张血管、促进血液循环的功效，有助于预防和治疗各种疾病。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有益于人体健康。鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强肌肉和维持身体机能。姜、蒜和料酒等调料都有杀菌作用，可以保证食品的安全性。
【4】禁忌
1. 干辣椒和花生都有一定的辣味，因此孕妇、儿童和老年人等口味敏感的人最好先试吃，以确保不会引起不适。
2. 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加人体负担，因此要适量食用。
3. 姜、蒜和料酒等调料都有一定的刺激性，因此患有胃病、口腔溃疡等疾病的人要适量食用。
4. 这道菜烹饪时间较长，因此要耐心等待，避免烧焦或糊掉。
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