(1) 川菜哑巴兔做法详细介绍
川菜哑巴兔是一道非常有名的传统川菜,其口感香辣鲜美,深受人们喜爱。下面是详细介绍川菜哑巴兔的做法的做法。
制作流程:
1. 兔子去毛、去内脏,洗净备用。
2. 锅中烧开水,放入兔子焯水,捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 将兔子倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
7. 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到兔子熟透入味。
8. 最后再开火收汁,让兔子入味更加。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有肠道疾病的人。
禁忌:
1. 兔子肉属于高蛋白、低脂肪食品,但也不要过量食用。
2. 兔子的骨头比较硬,食用时要小心,以免卡喉咙。
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。
(2) 哑巴兔的做法详细介绍
川菜哑巴兔是一道非常有名的传统川菜,其口感香辣鲜美,深受人们喜爱。下面是详细介绍哑巴兔的做法的做法。
材料:
1. 兔子一只,斩成小块。
2. 葱姜蒜适量。
3. 干辣椒干辣椒10个左右。
4. 花椒适量。
5. 豆瓣酱适量。
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
做法:
1. 兔子去毛、去内脏,洗净备用。
2. 锅中烧开水,放入兔子焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
6. 将兔子倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到兔子熟透入味。
9. 最后再开火收汁,让兔子入味更加。
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