湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,牛筋牛皮是湘菜中常见的食材之一,口感独特,营养丰富,下面是牛筋牛皮湘菜的做法大全。
第1篇:红烧牛筋牛皮
红烧牛筋牛皮是一道经典的湘菜,以牛筋和牛皮为主料,配以多种调味料,烧制出来的菜肴口感鲜美,营养丰富。
做法如下:
所需材料:
- 牛筋:200克
- 牛皮:100克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将牛筋和牛皮洗净,切成适当的大小。
2. 将牛筋和生姜放入瓦罐中,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,腌制20分钟。
3. 将腌制好的牛筋和牛皮放入清水中,焯水至变色。
4. 将焯水后的牛筋和牛皮放入锅中,加入适量的清水,煮至软烂。
5. 将煮好的牛筋和牛皮盛出,装盘即可。
第2篇:凉拌牛筋牛皮
凉拌牛筋牛皮是一道清爽可口的湘菜,以牛筋和牛皮为主料,配以多种调味料,口感鲜美,清爽可口。
做法如下:
所需材料:
- 牛筋:200克
- 牛皮:100克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒油:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将牛筋和牛皮洗净,切成适当的大小。
2. 将牛筋和牛皮放入清水中,焯水至变色。
3. 将焯水后的牛筋和牛皮放入碗中,加入适量的蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油和香菜,拌匀即可。
第3篇:煎炸牛筋牛皮
煎炸牛筋牛皮是一道口感酥脆的湘菜,以牛筋和牛皮为主料,炸至酥脆后配以多种调味料,口感独特,美味可口。
做法如下:
所需材料:
- 牛筋:200克
- 牛皮:100克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 面粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将牛筋和牛皮洗净,切成适当的大小。
2. 将牛筋和牛皮放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和面粉,搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的面粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的牛筋牛皮放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的牛筋牛皮放入油中,炸至酥脆。
6. 将炸好的牛筋牛皮捞出,沥油。
7. 将炸好的牛筋牛皮装盘即可。
以上就是关于牛筋牛皮湘菜的做法大全,希望您能够喜欢。
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