老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌制蒜蓉辣椒不用油怎么弄好吃和嫩姜最正宗的腌制方法不用水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌制蒜蓉辣椒不用油怎么弄好吃以及嫩姜最正宗的腌制方法不用水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒜蓉辣椒酱的做法
教你自制蒜蓉辣椒酱，正宗湖南做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。
现在正是各种辣椒新鲜长大的好时候，此时的辣椒鲜嫩美味，最适合做辣椒酱。很多人都喜欢吃辣椒酱，然而去不太会做，其实很简单，下面教你在家自制蒜蓉辣椒酱，正宗的湖南做法。健康美味无添加，香辣开胃又下饭。让你吃一次就爱上，越吃越上瘾。
食材：黄贡椒、青线椒、朝天椒，新鲜的大蒜、生姜、盐、白醋、白酒、香油
（可不要）。之所以用三种辣椒，是为了色香味俱全，做好以后，不但好吃，而且好看。如果嫌弃麻烦，可以直接用青线椒就行。大概比例，辣椒比大蒜是500：200左右，生姜50克就够了。
做法：先把辣椒冲洗干净，然后晾干表面的水汽。不要浸泡，否则辣椒会吸收水分，影响味道。晾干以后，去掉辣椒蒂，辣椒籽可去可不去。然后切成小碎块，或者用料理机打碎，不要打成碎末，小碎块吃起来口感更好。大蒜薄片切碎，生姜去皮切碎。
然后准备一个容器，把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后搅拌均匀，再撒入盐、香油、白醋，腌制半小时即可食用。如果个人喜欢的话，可以再放入一些胡椒粉。这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来很鲜辣，略带生味。
这种做法健康无添加，适合现做现吃，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。但存放期很短，即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多，需要长期保存的话，有两个处理方法。
①准备一个干净的，无水无油的容器。把辣椒酱放进去，稍微按压紧实。然后倒入少许50度以上的白酒，在面上覆盖薄薄一层就好，再腌制3天以上，放入冰箱冷藏里。目的是杀菌消毒、增加保质期，还能让辣椒酱的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法，可以保存很久，随吃随取。
②锅里倒入油，加热到冒少许青烟，然后趁热淋入辣椒酱里，快速搅拌均匀就可以了。如果用热油淋入的话，可以存放7-10天左右，吃起来是很香辣的。
教你自制蒜蓉辣椒酱，以上就是正宗湖南蒜蓉辣椒酱的做法，健康无添加，香辣开胃又下饭，越吃越上瘾。
蒜蘸面怎么做不用油
面粉中加少许盐和成面团，醒面30分钟后揉面;
2、擀开面团；
3、卷起用刀切开；
4、用刀把面饼切成面片；
5、锅中做水下入面片和适量青菜；
蘸汁做法：
1、蒜捣成泥备用;
2、碗中倒入蒜泥和辣椒面，再加少许盐；
3、在油勺中热油加少许花椒；
4、油热略微凉一下泼入碗中，捡去花椒即可
蒜蓉鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎
腌制蒜蓉鱼片需要注意一些技巧，以下是一些建议：
1.选择新鲜的鱼肉，并将其切成厚度相同的薄片。切片的时候要注意刀口不能有明显的破损，否则会影响腌制效果。
2.在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉
（也可以加入少许生粉），轻轻揉搓，使其均匀地分布在鱼片表面。然后放在冰箱中静置10-15分钟，让盐和胡椒粉充分渗透到鱼肉里。
3.把剁好的蒜末、姜末和适量的料酒混合在一起，抹在鱼肉表面上。注意不要用力揉搓，否则会导致鱼肉碎裂。
4.将已经抹好料的鱼片放入保鲜袋中密封好
（也可以用保鲜膜包裹），放入冰箱冷藏室中腌制1-2小时
（时间不宜过长）。等到取出来时就能发现你的腌制效果非常理想。
希望这些步骤可以帮到你，让你制作出美味又口感十足的蒜蓉鱼片！
嫩姜最正宗的腌制方法不用水
1、首先将准备好的嫩姜清洗干净后晾干水分，再将它去皮切成薄片，放入盆中，加入适量的食用盐，腌制出水分，然后倒掉水分。
2、再将腌制过后的嫩姜泡在凉白开中，浸泡约为3个小时左右，再倒掉水分后晾干水分备用。
3、起锅烧水，待水煮沸后放入适量的冰糖和白醋小火慢慢熬制，等冰糖充分的融化后放凉就形成了我们需要的糖醋汁。
4、把晾干水分的姜片，放入干净的玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁的量刚刚莫过姜片为宜，腌制约10天即可使用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌制蒜蓉辣椒不用油怎么弄好吃和嫩姜最正宗的腌制方法不用水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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