川菜手撕鸡腿凉拌的做法
川菜手撕鸡腿凉拌是一道非常受欢迎的中式菜肴,采用鸡腿肉制作出的凉拌菜肴口感鲜美,清爽可口。以下是手撕鸡腿凉拌的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入鸡腿肉翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
6. 加入切好的香菜段,翻炒均匀即可。
温馨提示:在腌制鸡腿肉时,可以加入少许淀粉或者面粉,可以使肉质更加嫩滑。
手撕鸡腿凉拌的做法非常简单,口感也非常美味。可以搭配米饭一起食用。
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