各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享容易软的水果怎么弄好吃，以及如何用卡拉胶做水果软心馅的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做棒棒糖怎么才会硬
2. 如何用卡拉胶做水果软心馅
3. 怎么使糯米糍保持软糯
4. 什么水果经过烹饪处理后比原本单纯的吃掉更好吃

做棒棒糖怎么才会硬

自制棒棒糖太软，想要变硬，可以用保鲜膜包裹起来，然后放到冰箱的冷冻室冷冻，一个小时就会变硬一些。自制棒棒糖太软因为水分太多，所以才会导致棒棒糖发软的。棒棒糖，这是一种深受广大人民喜爱的糖果类食品，最初是一颗硬糖插在一根小棒上，后来研发出很多更好吃好玩的品种，不仅小孩子深爱棒棒糖，一些童心未泯的成年人也会吃。棒棒糖的类型有凝胶型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型还有牛奶加水果型。

如何用卡拉胶做水果软心馅

卡拉胶，又名角叉菜胶和鹿角藻胶，是从麒麟菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，被广泛应用于食品加工产，多见于果冻、冰淇淋、软糖、糕点、罐头、粥羹类等食品加工制作。

卡拉胶易溶于70摄氏度以上的热水，且在酸性条件下不如碱性和中性环境那般稳定，容易分解，故应用于水果软心馅料的制作首先应控制溶液酸度，最好是将卡拉胶在适宜的温度条件下溶解并中性较稳定的液体类配料均匀混合后，在制作的最后环节加入果汁、果粒等ph值较低的原料并迅速混合灭菌出品，此种操作方法有助于最大程度发挥卡拉胶的增稠、稳定、乳化、凝胶等综合特性。

另外运用卡拉胶制作果馅过程中，注意卡拉较不易溶解于高浓度糖液，故加工过程中应先将卡拉胶完全溶解于适量适温水中后添加高浓度其他配料。

怎么使糯米糍保持软糯

帮你找的配方，你可以试试看有用不？

一、糯米糍不变硬的配方

要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。还要看着，因为太干说不定会着火。

加一些小麦淀粉

（澄粉）就能解决，我试过，放一个晚上还是软的，哈哈。

二、如何做糯米糍？

花生芝麻糯米糍

（文中有繁体字请体谅）

1）用料?水磨糯米粉

（请一定用水磨糯米粉）500G玉米淀粉65G水/牛奶

（?水和牛奶二选一）650G/690G

（量都是相對）糖230G植物油85G椰蓉适量&馅料&花生适量白芝麻适量?粗粒白糖适量2）花生芝麻糯米糍的做法

准备馅.把花生白芝麻炒熟花生剥皮用擀面棍压碎

（花生不用压太碎有顆粒感才好吃）把花生、白芝麻、?粗粒白糖混合起來.

（甜度自己调节）做好放一旁备用,?……?PS：经过几次的实验,用细砂糖会导致糖融的太快.糖水太多,?糖水透皮,会使得糯米?发硬的,粗粒砂糖就不会出现这样的情况,所以建议大家用粗粒砂糖调馅噢！

所有材料倒一起

（包括油）,加水混合成无颗粒的糊狀,混合好的面糊表面不会有浮油,油份要全部混合进去！

（混合好的面糊是提起打蛋器可以快速流下來的状态比糊狀稀）不能太稠

?图片为混合好面糊以后的状态,提起打蛋器可以快速流下,用手指撩起来一点,可以薄薄的挂在手指上,而且多余的?面糊会快速流下,就?可以了

將混合好的糊糊倒入碟子放到蒸鍋里大火蒸到面糊完全熟透！

（時間看面糊的量）可以用筷子戳進面糊.抽出來筷子干凈代表熟了.記得周圍都要戳一下噢！

蒸好的糯米糍趁熱放入盆里用擀面棍舂糯米団.直到糯米用擀面棍提起來成光滑的状态！

（這一步雖然累不過省略了口感?会有差别,??如果不捣鼓糯米没有那么Q弹,但是还是好吃的）

插一张舂糯米的过程图，希望你们都看的懂！

舂好的糯米就可以包了.包的时候就揪一塊糯米.用手压扁.压大點

（包的时候务必要帶一次性手套操作.不然会特别粘.因为水量大.才不容易硬）

放上2勺餡就可以包起來了.包好的放椰蓉里滾一下.拿出來就好了！

?用两个勺子帮忙裹椰蓉,很方便滴噢

做好的糯米糍常溫密封保存或者放冰箱保存都可以不容易变硬.記得一定要密封保存！

胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍

?咬一口,糖还没融化,但是也很好吃了,等糖融了才真的特別好吃！

這款糯米糍比传统,插播一張.之前用紅糖粉做的！

小贴士

1.熟透的糯米面糊是帶点透明狀的.蒸的時候小心不要把太多水混進去了,?如果蒸熟,糯米表面有一层水,可以用厨房纸印干,

2.弄完糯米的擀面棍上粘著的糯米用手抹點油.向下一抹就全部下來了

3.经过几次的实验,用细砂糖会导致糖融的太快.糖水太多,?糖水透皮,会使得糯米?发硬的,粗粒砂糖就不会出现这样的情况,所以建议大家用粗粒砂糖调馅噢！

4.包好的糯米糍放到椰蓉里面.可以用2個干净的勺子幫忙裹上椰蓉.這樣就不會把手粘到椰蓉.弄到下面的糯米糍不好包了

5.包的時候.糯米多少克一個.我沒秤,自己爱吃多大包多大的.按我做的大小.這個方子可以做30個！

6.关于水量，每个牌子的糯米粉吸水性都不同，我用泰国三象牌的糯米粉，一包500克用水650克，用牛奶代替水的話.用量我粗略算了一下牛奶的量.500克糯米粉用690克牛奶.可以參考.主要還是按面糊的狀態判定，只要比糊糊状稀就差不多了.但是我個人覺得包花生芝麻餡.用牛奶的話感覺有點搶味.水比較適合

7.?补充,蒸的时间,我用500克糯米粉,大火蒸25~30分钟,?蒸的时候不要频繁的打开祸,一般最少都要15分钟,整个蒸的过程,打开祸1.2次就好了,频繁的打开祸会导致糯米夹生,蒸不熟,吃起来粉,所以大家还是要注意一下8.糯米放久了变形是正常的啊.?地球有地心引力的好嘛！人脸都会下垂,一个软软的糯米糍怎么能长久不扁呢.放宽心

什么水果经过烹饪处理后比原本单纯的吃掉更好吃

水果这类的东西我们基本都是直接生吃的，但是也不乏一些水果比较奇特，可能需要经过一些处理手段之后才会更好吃，下面我们就来分享一下吧。首先不得不说的就是【牛油果】了。

这个东西之前可是被炒的火热，直到现在也差不多一颗小小的都要6、7块钱左右，但是这个水果直接吃是真的很多人都觉得不好吃，不过牛油果经过一些烹饪处理再食用的话，虽然依然不同于常规水果大多甜润可口的印象，但是至少不会让人觉得很难吃了。

比如说牛油果烤蛋，撒点胡椒粉和盐就挺好吃的，还带有一点植物特有的清香味；牛油果也可以用来跟牛奶、香蕉、苹果等等一起榨汁、打成奶昔之类的，也是不错的搭配，风味独特；我个人比较喜欢成熟的牛油果肉切片，然后直接蘸芥末酱油吃，口感有点像鱼腹肉，也可以尝试下哦。

其次我觉得很神奇的就是【柠檬】了。

我是真的没办法接受直接吃柠檬，那个酸爽我现在脑海里出现画面就开始觉得嘴里酸了，但是柠檬用来做配菜、辅料之类的堪称“神物”。比如之前很火的网红鸡爪，里面的柠檬跟辣椒结合出来的天然酸辣就十分过瘾；而且柠檬跟大多数的鱼、海鲜之类的都很搭，比如柠檬虾之类的菜就是以柠檬的酸爽和清新作为主要风格特色的美食。

还有最经典的就是【山楂】！

虽然山楂没有柠檬的那么尖锐、强烈的酸味，但是直接吃的情况好像也不多，但是冰糖葫芦这个美食在北方地区是很多朋友的心头好，是冬天必不可少的美食。我老婆第一次跟我回北方的老家过年就是这样，几乎每天都得买个来吃，甜润又脆口儿的糖衣裹着酸酸的山楂，用一句烂梗来说就是“这像极了爱情啊！”。

那么上面这些水果烹饪的吃法有你喜欢的吗？你还知道哪些水果经过烹饪后很好吃的做法，欢迎评论分享给我们大家哦！

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OK，关于容易软的水果怎么弄好吃和如何用卡拉胶做水果软心馅的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 糯米# 水果# 面糊# 椰蓉# 好吃