大家好，今天小编来为大家解答福建粽子怎么弄好吃这个问题，福建粽子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 福建粽子糯米怎么炒
2. 福建粽子的做法和包法
3. 福建粽子的正宗做法
4. 福建包粽子的正确方法

福建粽子糯米怎么炒

糯米2000克、五花肉1200克、虾干60克、咸蛋黄14个、花生米150克、香菇28朵、老抽、生抽、冰糖、八角、葱姜、红葱头、盐、糖、米酒、胡椒粉、五香粉、粽叶

制作：

第一步，首先来煮粽叶

我用的是干粽叶，先泡上一夜，第二天放入锅中，加水漫过，上面要压些重物，让叶子全部浸在水中，水开后要再煮开15分钟，中间要翻翻。煮过的粽叶变软了，就容易包裹，不易开裂，同时也可杀菌。

如果是新鲜的粽叶也可不煮，可以放到冰箱里冷冻，用时取出，解冻，这样处理过的粽叶也不易折断，或许香味更足。

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第二步，卤肉

1.先将五花肉泡水1小时左右，为了泡出血污

（水里可滴点黄酒，加些生姜片），然后捞出清洗干净，切大块，用中小火干炒出污沫。

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2.当血污炒出来时，将肉块和炒锅都清洗干净，然后再倒回锅里继续用中小火干炒，直到见油不见水、肉微黄时，下大料、小葱、生姜、山楂、冰糖，继续用中小火干炒，直到冰糖融化。

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3.这时放4汤匙米酒或黄酒，还有老抽和生抽翻至上色均匀。

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4.转入高压锅中炖，加入生花生米、泡发香菇和泡香菇水适量，设置加压10分钟。注：高压锅不耗水，水不要太多。

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5.解压后再倒回炒锅收汁并加盐调味。特别提醒，汁一定别收的太干，后面炒糯米还要用些。

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第三步，蒸咸蛋黄

自己腌的咸蛋，非常的香，将咸蛋黄蛋白分开，咸蛋黄上笼蒸熟。

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第四步，炒糯米

1.糯米不要浸泡太久，1小时就行，虾干清洗干净、红洋葱

（最好用红葱头，不是这种洋葱）切成小丁备用。

2.炒锅倒油约30克，温热时下洋葱，中小火将红葱水分煸出，然后下虾干翻炒出香味。

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3.再将沥干水分的糯米下锅快速翻炒，加入1-2汤匙烧肉汤，还有老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉和五香粉少许，翻炒匀关火，糯米就炒好了。

福建粽子的做法和包法

福建粽子的做法和包法如下：

材料：

粽子叶、糯米、肉、葱、姜、干贝、香菇、绿豆、盐、酱油、胡椒粉、料酒、油。

步骤：

1.将糯米先浸泡4小时，再洗干净沥干备用。

2.肉、干贝、香菇分别用清水泡软，切成小块。

3.葱、姜切成末，绿豆泡发。

4.在锅里放凉水，加入适量盐，糯米放入锅中煮20-30分钟，捞出晾凉。

5.干锅烧热，加入适量油，放入葱、姜炒香，然后加入肉、干贝、香菇炒熟，绿豆也一起加入炒匀。

6.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒等调味品炒匀。

7.把粽叶在热水中焯一下，捞出沥干。

8.把粽叶摊平，叠成一个漏斗形状。

9.把糯米和肉馅放进粽叶中间并均匀铺开。

10.把摊平的粽叶叠成三角形或长方形。

11.把粽叶翻折起来，并压实。

12.把包好的粽子放入蒸锅中蒸2-3小时即可享用。

福建粽子的正宗做法

福建粽子是中国传统的粽子之一，具有独特的风味和做法。以下是福建粽子的正宗做法：

材料：

-糯米：500克

-瘦肉：300克

-笋尖：200克

-黄油豆：150克

-红腊肠：100克

-干贝：50克

-鸡蛋黄：20个

-粽叶：适量

（可购买现成的粽叶）

调料：

-生抽：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-料酒：适量

-胡椒粉：适量

步骤：

1.准备原材料，将糯米提前浸泡4至6小时。

2.将瘦肉切成块状，用少许盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制片刻。

3.笋尖、黄油豆和红腊肠均切成小段。

4.将准备好的食材与干贝一同加入浸泡好的糯米中，搅拌均匀。

5.取一片粽叶，将其对折，在中间加入适量的糯米与食材，再加入一个蛋黄。

6.将粽叶包裹成三角形状，用细绳捆扎牢固。

7.将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮约2至3个小时。

8.蒸熟后取出，剪断绳子，即可享用。

这就是福建粽子的正宗做法。根据个人口味和喜好，你还可以根据需要增加或减少调料，来调整味道。祝您做菜愉快！

福建包粽子的正确方法

⊙普通粽子

?1、把两片粽子叶折成“勺”状

?2、放入馅料

?3、把长的一段向上折

?4、封口

?5、用绳子绑住

?6、系扣

?7、剪掉多余粽叶，整平

⊙长圣粽子

?1、馅料铺平在两片粽叶上

?2、卷实

?3、绳子在一段封口

?4、折上多余粽叶

?5、反复缠绕

?6、另一端反复缠绕封口

?7、扣系

?8、剪去多余粽叶

关于本次福建粽子怎么弄好吃和福建粽子的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 粽子# 福建# 糯米# 适量# 做法