粤菜煲汤大全做法如下：
1. 鸡肉煲汤
鸡肉是粤菜中常用的肉类，煲汤后肉质鲜嫩，汤汁浓郁。以下是一个简单的鸡肉煲汤的做法：
材料：
- 鸡肉(切成小块)150克
- 生姜(切片)3片
- 大葱(切段)1根
- 料酒(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将鸡肉放入清水中，煮沸后捞出备用。
2. 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入姜片、葱段、料酒和鸡肉。
3. 用中小火炖煮1-2小时，直到鸡肉变软烂，汤汁变浓。
2. 萝卜煲汤
萝卜是粤菜中常见的蔬菜，煲汤后汤汁清新，口感鲜美。以下是一个简单的萝卜煲汤的做法：
材料：
- 萝卜(切成小块)1个
- 红枣(去核)5枚
- 枸杞(适量)
- 生姜(切片)3片
- 大葱(切段)1根
- 料酒(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将萝卜、红枣、枸杞和生姜放入清水中，煮沸后捞出备用。
2. 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入姜片、葱段、料酒和萝卜。
3. 用中小火炖煮1-2小时，直到汤汁变浓，萝卜变软烂。
3. 鲍鱼煲汤
鲍鱼是粤菜中常用的海鲜，煲汤后汤汁鲜美，口感丰富。以下是一个简单的鲍鱼煲汤的做法：
材料：
- 鲍鱼(去壳切成小块)2个
- 红枣(去核)5枚
- 枸杞(适量)
- 生姜(切片)3片
- 大葱(切段)1根
- 料酒(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 将鲍鱼放入清水中，煮沸后捞出备用。
2. 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入姜片、葱段、料酒和鲍鱼。
3. 用中小火炖煮1-2小时，直到汤汁变浓，鲍鱼变软烂，加入红枣和枸杞。
4. 继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
以上就是粤菜煲汤大全的做法，希望对您有所帮助。
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