湘菜豆子炒肉做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:00:55 -

湘菜豆子炒肉做法窍门
配方:
- 豆子:100克
- 猪肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 豆子洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 猪肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入豆子翻炒。
6. 加入猪肉,继续翻炒均匀,加入适量的水,煮至豆子熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是素食者和喜欢吃豆类的人。
注意事项:

1. 豆子焯水时,放入开水中煮3-5分钟,捞出后用凉水冲洗,以保持豆子的翠绿。
2. 腌制猪肉时,加入适量的糖和盐,可以增加猪肉的口感和风味。
3. 炒豆子时,要用中火翻炒均匀,不要炒糊。
4. 加入适量的水,可以使豆子更容易煮熟。
5. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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标签：# 湘菜# 豆子# 窍门# 做法