大家好，如果您还对鲫鱼干怎么弄好吃湘菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲫鱼干怎么弄好吃湘菜的知识，包括湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
水豆腐煮鱼湘菜做法
材料：鲫鱼500克，水豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。
制作：
1：将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。
2：炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。
湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法
1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。
2、方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。
3、在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。
焖鲫鱼最正宗的做法
用料：鲫鱼6条，玉米油一勺，
辅料：老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，青椒4个，泡姜泡椒40克，独蒜3个，郫县豆瓣酱30克，大葱1根，香菜2根，玉米油80克，
1.买回的鲫鱼把肚子里的黑膜清理干净，用厨房纸巾擦干鲫鱼的水份备用。
2.锅里加入玉米油，油一定要煎开，鲫鱼擦干，放入锅里煎到两面金黄，鲫鱼煎不破就在于油温和鲫鱼入锅后一定要等30秒，煎到金黄了再翻面。
3.鲫鱼煎好备用
4.锅里放油加入泡姜泡椒蒜片炒香，再加入郫县豆瓣酱炒香，
5.把鲫鱼放入锅里，加入没过鲫鱼的水，再加入生抽老抽，盖锅盖烧开，转小火焖25分钟，再打开锅盖大火5分钟收汁。
6.把鱼摆入盆里，加入青椒节，大葱节，香菜，淋入汤汁即可出锅，
湘菜小鲫鱼做法
食材
小鲫鱼适量，糖适量，醋适量，葱花适量，姜蒜适量，生抽适量，盐适量。
步骤
1、平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。
2、准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。
3、油锅爆姜蒜，下调汁。
4、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。
鲫鱼干怎么弄好吃湘菜和湘菜鲫鱼豆腐汤的正确做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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