烧鹅，是广东传统的名菜之一，以其烤制后肉质鲜美、外皮酥脆而闻名。在广州，烧鹅是一道备受喜爱的菜肴，许多当地人和游客都会尝试自己动手制作。今天，我们将介绍广州粤菜烧鹅的做法。
步骤一：准备材料
1. 一只新鲜的烧鹅，重量约为
1.5公斤左右。
2. 一只新鲜的鹅肉，去除内脏和骨头。
3. 一把锋利的刀子，用于切割烧鹅的肉片。
4. 一把刷子，用于清洁烧鹅的外皮。
5. 一些调味料，包括盐、胡椒粉、料酒、酱油等。
步骤二：清洗烧鹅
1. 将烧鹅放入清水中，去除表面的污垢和油脂。
2. 用刷子将表面的污垢和油脂刷掉。
步骤三：腌制烧鹅
1. 将烧鹅放入调味料中腌制，时间约为1小时。
2. 将腌制好的烧鹅放入烤箱中，温度为200°C，烤制时间为40分钟左右。
步骤四：烤制烧鹅
1. 将烤箱温度调低到150°C，将烧鹅取出，再放回烤箱中烤制。
2. 重复这个过程，直到烧鹅的外皮变得酥脆。
步骤五：切片装盘
1. 将烧鹅切成薄片，摆盘。
2. 撒上一些葱花和香菜作为装饰。
烧鹅的做法虽然简单，但是需要一些技巧和经验，才能让烧鹅外皮酥脆，肉质鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好，适量增减调味料的用量。制作好的烧鹅，口感鲜美，营养丰富，是一道值得一试的美食。
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