粤菜双椒蒸鱼的做法大全
1. 制作材料
- 鲜鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、淀粉适量
- 蒸鱼豉油适量
2. 制作步骤
步骤1：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
步骤2：将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
步骤3：将腌制好的鱼块裹上淀粉水，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
步骤4：取出蒸好的鱼块，加入葱姜蒜末、青红椒块，淋上蒸鱼豉油，继续蒸5分钟左右。
步骤5：最后，将蒸好的鱼块取出，撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
4. 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
- 肝病、癌症、心血管疾病患者应少吃。
5. 小贴士
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
- 蒸鱼之前，可以在鱼身上均匀地撒上葱姜蒜末和青红椒块，这样可以增加鱼的香味和美观度。
- 蒸好的鱼块要撒上葱花，这样可以增加口感和香气。
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