粤菜红油泡鸭掌的做法窍门

星座梦 2023-08-05 11:39:45 -

粤菜红油泡鸭掌的做法窍门
红油泡鸭掌是一道美味的粤菜,其口感香脆,备受食客喜爱。下面是它的制作窍门:
材料:
- 鸭掌500克
- 红油适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
做法:

1. 将鸭掌洗净,用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 将鸭掌放入容器中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖,腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸭掌放入泡红油中,浸泡30分钟。
4. 将泡好的红油鸭掌捞出,沥干水分,放入烤箱中,以200度烤10分钟左右。
5. 将烤好的红油鸭掌取出,倒入碗中,撒上葱花,即可享用。
制作红油泡鸭掌需要一些技巧,比如泡红油的时间、烤箱的温度和时间等等。下面是一些制作窍门:

1. 泡红油的时间要足够长,才能让鸭掌吸收足够的汁水和味道。
2. 烤箱的温度和时间要根据鸭掌的大小和厚度来调整,以确保烤出来的鸭掌口感好。
3. 在腌制鸭掌时,可以适量添加一些鸡精和白糖,增加鸭掌的味道。
红油泡鸭掌是一道美味可口的粤菜,制作窍门关键在于泡红油的时间、烤箱的温度和时间以及腌制的时间和方法。希望您能够制作出美味的红油泡鸭掌!

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