冷冻红烧排骨湘菜做法视频
配方:
冷冻红烧排骨 100 克
干木耳 5 克
干香菇 5 克
青椒 1 个
红椒 1 个
姜 1 片
蒜 1 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
适用人群:
1. 适合成年人、老年人、儿童食用。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人应少食。
做法流程:
1. 将冷冻红烧排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 干木耳、干香菇用温水泡发,清洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入冷冻红烧排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入泡发好的木耳、干香菇、青椒、红椒,大火烧开。
8. 转小火焖煮 20 分钟,直到汤汁浓稠,加盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
9. 把做法好的冷冻红烧排骨盛出,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免烧焦。
2. 冷冻红烧排骨需要在开水中焯水,去掉血沫,才能确保肉质鲜嫩。
3. 泡发干木耳、干香菇时,用温水,不要使用开水,以免营养成分流失。
4. 烹调时加入适量的盐、鸡精调味即可,不必过多。
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