川菜萝卜肉丝汤的做法大全
【
1. 材料】
- 萝卜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作过程】
1. 萝卜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟;
3. 锅中倒油,放入姜和大葱段爆香;
4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色;
5. 加入萝卜丝,煮至萝卜变软;
6. 加入适量的水,煮沸后改小火,盖上锅盖焖煮10分钟;
7. 加入适量的盐和鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀;
8. 用水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是冬季食用,能够增强免疫力,预防感冒等疾病。
【4. 禁忌】
1. 萝卜忌与其他金属、钙、锌等微量元素接触,否则萝卜中的钙、锌等微量元素会被破坏,降低其营养价值。
2. 萝卜不宜与人参、鹿茸等滋补品一同食用。
3. 萝卜性凉,胃寒、腹泻、消化不良等消化系统较慢的人不宜多吃。
【5. 结语】
川菜萝卜肉丝汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品,适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,希望您能够制作出一道美味的川菜萝卜肉丝汤。
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