土豆焖茄子干的做法大全家常
(1)土豆焖茄子干的做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,它不仅富含维生素和矿物质,还具有独特的风味和口感。在烹饪茄子时,可以将其制作成土豆焖茄子干,是一道非常美味的家常菜。
以下是制作土豆焖茄子干的步骤:
材料:
- 茄子
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成小块备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子块,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
(2)土豆焖茄子干的营养价值
茄子和土豆都是富含营养的食材,它们各自具有独特的营养价值。
茄子:
茄子富含维生素B群、维生素C和蛋白质,特别是不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,保护心血管健康。
土豆:
土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素C和蛋白质,还含有一种叫做龙葵素的毒素,如果食用过量会对人体造成伤害。但是,土豆中含有丰富的维生素B6,有助于促进肠胃蠕动,帮助消化。
(3)土豆焖茄子干的口感
土豆焖茄子干是一道口感鲜美、香甜可口的美食,适合家庭聚餐或自己享用。
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