【土豆焖牛腩的家常做法】
一、准备工作
1. 牛腩:选择牛腩,最好是选用牛腩腹部的肉质,肉质较嫩,适合煮炖。切成约3厘米见方的块,用热水焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆:选择新鲜的土豆,切成约3厘米见方的块,备用。
3. 调料:准备适量的葱姜蒜,切成末备用。准备适量的盐和胡椒粉,备用。准备适量的酱油和料酒,备用。
二、烹饪过程
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩块表面变色。
3. 加入适量的酱油和料酒,翻炒一下。
4. 加入适量的水,水量约为牛腩块的两倍左右。
5. 放入土豆块,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到土豆变软烂,牛腩块变得更加入味。
7. 最后加入适量的酱油和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 煮炖牛腩的时间,要根据牛腩的大小和肉质来定,一般情况下需要煮炖40分钟左右。
2. 土豆块需要煮烂,否则口感会不好。
3. 在加入土豆块之前,需要加入适量的水,这样可以使土豆块更加入味。
四、成品展示
烹饪完成后,可以将土豆焖牛腩盛入碗中,撒上适量的葱花,即可享用。这道土豆焖牛腩是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭食用。
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