【凉拌菜配方料汁】
1. 【凉拌黄瓜】
材料:黄瓜、蒜泥、盐、醋、白糖、香油、香菜叶
制作流程:
将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出黄瓜汁备用。
将蒜泥中加入醋、白糖、香油拌匀,加入黄瓜汁调和,撒上香菜叶拌匀即可。
2. 【凉拌海带丝】
材料:海带丝、蒜泥、盐、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、生抽、香油
制作流程:
将海带丝用清水泡发,切成细丝,加入盐拌匀腌制10分钟,挤出海带汁备用。
将蒜泥中加入盐、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、生抽、香油拌匀,加入海带汁调和,撒上香菜叶拌匀即可。
3. 【凉拌木耳】
材料:木耳、蒜泥、盐、醋、白糖、香油、香菜叶
制作流程:
将木耳用清水泡发,切成小块,加入盐拌匀腌制10分钟,挤出木耳汁备用。
将蒜泥中加入盐、醋、白糖、香油、香菜叶拌匀,加入木耳汁调和,撒上香菜叶拌匀即可。
4. 【凉拌豆皮】
材料:豆皮、蒜泥、盐、醋、白糖、香油、辣椒油、生抽、香菜叶
制作流程:
将豆皮切成适当大小的块状,加入盐拌匀腌制10分钟,挤出豆皮汁备用。
将蒜泥中加入盐、醋、白糖、香油、辣椒油、生抽、香菜叶拌匀,加入豆皮汁调和,撒上香菜叶拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。凉拌黄瓜、凉拌海带丝适合夏天食用,清爽可口;凉拌木耳、凉拌豆皮适合冬天食用,温暖舒适。
禁忌:
由于凉拌食物大多有盐分,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应当适量食用。另外,食用凉拌食物时应注意卫生,避免食物中毒。
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