粤菜厨师黄花鱼做法
1. 黄花鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
2. 烤箱预热至200°C，将腌制好的黄花鱼块放入烤盘中，烤15分钟。
3. 将烤箱出来的黄花鱼块取出，倒掉烤盘中的汁水，加入蒜末、辣椒油、酱油、糖、醋、鸡精、清汤，搅拌均匀后放回烤箱中，继续烤10分钟。
4. 烤好后，将黄花鱼块取出，撒上葱花，淋上热油，即可享用。
做法解析：
此菜以黄花鱼为主料，配以多种调味料，口感鲜美，营养丰富。首先将黄花鱼块腌制15分钟，使其入味，然后烤箱烤制，使鱼肉更加鲜嫩。最后加入蒜末、辣椒油、酱油、糖、醋、鸡精、清汤等调味料，搅拌均匀，使鱼肉更加入味，口感更加丰富。
这道菜既是一道美食，也是一道文化艺术品。粤菜以清淡、鲜美、营养丰富而闻名，而这道菜正是体现了粤菜的特点。通过腌制、烤制和调味，将黄花鱼变得鲜嫩多汁，口感鲜美，让人回味无穷。同时，这道菜也展现了厨师的烹饪技巧和创新能力，让人感受到厨师的精湛技艺和热情服务。
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