肉炒肉湘菜做法窍门视频

星座梦 2023-07-03 20:57:12 -

【肉炒肉湘菜做法窍门视频】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汁水收干;
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于普通人家的日常烹饪。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时可以使用淀粉来锁住水分,使肉质更鲜嫩;
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊锅;
3. 在加水焖煮时,一定要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,影响口感;
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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