粤菜番茄牛腩锅仔的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。
【禁忌】这道菜在烹制过程中需要注意火候和时间，否则会导致口感不好。另外，如果身体有热气或消化不良的症状，请不要过量食用。
【制作步骤】
1. 准备好所需的食材，包括番茄、牛腩、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。
2. 牛腩切块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 番茄切成块状，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续煸炒均匀。
6. 加入番茄块，用铲子煸炒至番茄出水，汁液变浓。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直到牛腩变得酥软。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
【小贴士】
1. 烹制牛腩时，一定要焯水去除血沫和杂质，否则口感会不好。
2. 番茄也要切成块状，煸炒至番茄出水，汁液变浓，这样煮出来的牛腩会更加入味。
3. 在烹制过程中一定要注意火候和时间，不要过度煮炖，否则会导致口感不好。
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