粤菜猪排怎么腌制的做法如下：
1. 将猪排切成适当大小的块状，用刀在背部轻轻切开一道口子，以便更好地腌制。
2. 将猪排放入一个大碗中，加入生姜、洋葱、大蒜、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪排放入烤箱中，以200°C烤制20-25分钟，或者用炭火烤制5-10分钟，直到猪排熟透。
4. 取出烤好的猪排，让其冷却一段时间，然后切成适当大小的块状。
5. 在猪排表面喷洒一些酱油和蜂蜜，放入烤箱中再次烤制5-10分钟，或者用炭火烤制5-10分钟，直到猪排表面变得金黄色。
6. 将烤好的猪排取出，让其冷却一段时间，然后切成适当大小的块状，摆盘即可食用。
以上就是粤菜猪排怎么腌制的做法，希望对您有所帮助。
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