湘菜鹌鹑蛋汤的做法
配方:
- 2个鸡蛋
- 1/2杯热水
- 2汤匙食用油
- 1汤匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4杯生抽
- 1/4杯老抽
- 1/4杯白糖
- 2汤匙料酒
- 2汤匙葱花
- 1/2杯鹌鹑蛋(可根据口味适当调整数量)
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入1/2杯热水、1汤匙食用油、1汤匙盐、1/4茶匙胡椒粉和1/4杯生抽、老抽、白糖、料酒和葱花搅拌均匀。
2. 将汤锅加热至水开,倒入鸡蛋液,用铲子搅拌煮约1分钟,待鸡蛋凝固即可关火。
3. 将煮好的鸡蛋捞出,放入冰水中冷却备用。
4. 将汤锅中的汤底倒入,加入2汤匙食用油,煸炒出香味后,加入白糖和盐继续翻炒均匀。
5. 加入冷却好的鸡蛋,翻炒均匀。
6. 加入葱花煸炒均匀,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鸡蛋时,要注意火候,不要煮过头,以免鸡蛋破裂。
2. 煮好的鸡蛋要放在冰水中冷却,以保持口感和嫩滑。
3. 根据个人口味适量添加调味品。
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