湘菜鹿茸菇做法窍门图文
鹿茸菇是一种优质的菌类食品,湘菜中也有许多美味的鹿茸菇做法。下面介绍一种简单易做的鹿茸菇炒肉片的做法。
步骤一:准备好鹿茸菇和肉。鹿茸菇要挑选新鲜、质地细嫩的,清洗后晾干备用。肉要选用里脊肉,切成薄片备用。
步骤二:烹饪鹿茸菇。将鹿茸菇切成薄片,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,备用。
步骤三:热锅凉油。将切好的肉片放入锅中煸炒,加入适量的盐和胡椒粉,煸炒至变色。
步骤四:加入鹿茸菇。将鹿茸菇倒入锅中,加入适量的生抽、料酒和白糖,继续翻炒。
步骤五:出锅装盘。最后,将炒好的鹿茸菇炒肉片装盘,即可食用。
注意事项:
1.鹿茸菇焯水时要加入一点盐,防止鹿茸菇变色。
2.煸炒肉片时要加入适量的盐和胡椒粉,提高肉类的口感。
3.鹿茸菇翻炒时要加入适量的生抽、料酒和白糖,提高鹿茸菇的香味和口感。
湘菜鹿茸菇的做法窍门简单易做,口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一做。
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