鸡枞菌是一道美味可口的粤菜食材,下面是一份详细的鸡枞菌粤菜菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 菜谱:鸡枞菌炒牛肉
### 第一步:准备食材
- 鸡枞菌:500克
- 牛肉:200克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
- 青葱:适量
### 第二步:处理食材
1. 将鸡枞菌清洗干净,剪去顶部,撕成小块备用。
2. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 生粉搅拌均匀备用。
### 第三步:烹饪食材
1. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入鸡枞菌和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到鸡枞菌变软烂。
5. 用生粉勾芡,翻炒均匀后撒上青葱段即可。
### 第四步:注意事项
1. 炒鸡枞菌时不宜加太多油,以免影响口感。
2. 煮鸡枞菌时不宜加太多水,以免煮烂。
3. 炒牛肉时要快速翻炒,以免过于干燥。
鸡枞菌是一道营养丰富的食品,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于一些人来说,鸡枞菌含有较高的胆固醇,因此在食用时应注意适量,并结合其他食物一起搭配食用,以减少胆固醇的摄入。此外,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应避免食用鸡枞菌。
以上就是鸡枞菌炒牛肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息,希望对您有所帮助。
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