粤菜啫啫鱼煲做法
1. 材料：选用新鲜的草鱼、鱼鳔、鲍鱼等食材，配以姜蒜、青红椒等调味料。
2. 先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒，煸炒至鱼肉变色。
4. 加入鲍鱼、鱼鳔等食材，继续煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓稠。
6. 最后加入青红椒等蔬菜，翻炒均匀即可。
粤菜的啫啫鱼煲以鲜美的汤汁、香气扑鼻、口感嫩滑为特点，是一道非常受欢迎的粤菜美食。
以上就是粤菜啫啫鱼煲的做法，希望您能够喜欢。
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