粤菜家常包菜的做法
【
1. 材料准备】
- 包菜 2个
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 清洗包菜】
将包菜叶子一片片拆开，放入清水中泡10分钟，然后用流水冲洗干净，去除表面的污渍和农药。
【3. 切包菜】
将包菜切成大小均匀的小块，备用。
【4. 热锅冷油】
热锅凉油，加入蒜末、红椒末和姜末煸炒出香味。
加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
加入切好的包菜块，翻炒均匀，让每一片包菜都均匀受热。
【5. 翻炒至包菜变软】
将包菜炒至变软后，加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到水变少。
将鸡精调味，翻炒均匀，收汁即可。
【6. 装盘】
将炒好的包菜盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。包菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
禁忌：
由于包菜中含有纤维素，因此胃不太好的人或者有胃溃疡等疾病的人应该谨慎食用。另外，如果同时患有脚气病、脚癣等疾病，也应避免食用包菜。
【总结】
粤菜家常包菜是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。制作过程中需要注意清洗和切配，同时加入适量的调料和水分，使包菜更加入味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但如有胃寒、脚气病、脚癣等疾病的人应谨慎食用。
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