大家好，卤猪肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括卤猪肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤猪肉怎么弄好吃和卤猪肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤大肉最正宗的做法
2. 卤猪肉家常做法
3. 卤猪肉的做法和用料
4. 卤猪肉做法

卤大肉最正宗的做法

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

卤猪肉家常做法

1/6准备食材：前腿肉切大块，调料装入调料盒

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2/6先在一个锅里倒入凉水，把肉块放进去，上面放两块姜片，开中火

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3/6肉煮开就行了，关火，把肉捞出，用清水洗净

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4/6砂锅倒凉水，放入调料盒，再将洗净的肉块放进去，陆续放入生抽、老抽料酒和盐，盖上盖子大火烧开后转中小火慢炖

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5/6炖到能用筷子扎动的时候，把每一块肉从肉皮扎下去，既能让肉熟的快一点，也能让肉内部入味，等肉炖的基本上烂的时候，关火，焖着

卤猪肉的做法和用料

所需用料:猪肉（五花肉）500克，葱姜蒜适量，料酒50毫升，老抽2勺，生抽1勺，冰糖适量，香叶1片，八角2个，桂皮1根，花椒适量，清水适量。

步骤:
1.将猪肉洗净切成小块，葱姜蒜切段备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜段炒至香味出来后，放入猪肉煸炒至变色。

3.加入料酒炒匀后，加入适量的清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽和冰糖。

4.待水烧开后，转小火煮20分钟，待汤汁收干。

5.将煮好的卤猪肉捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

卤猪肉做法

卤猪肘子

主料猪肘1个水1L八角4个桂皮1条草果3个盐
1.5茶匙月桂叶8片糖5g酱油30g老抽20g小米椒1只

1.猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧

2.电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒(1条)，盐
1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖

3.15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。

4.第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。

5.酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀。酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。

6.成品

7.成品

8.成品

馋嘴酱骨头

主料猪骨能吃多少就用多少葱姜

1.第一步，想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊，想啃骨头至少得准备4个小时。第二步，把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒，大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

2.第三步，锅热放少量的油，放入一把冰糖，注意：要用小火化冰糖，火大冰糖容易糊，做出来的骨头就带着一股的胡味儿！用锅铲顺着一个方向慢慢搅动，直到冰糖化变红，这个地方也得注意：冰糖炒的时间过久也胡！将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。

3.第四步，洗锅，锅热后放少许油，放入一勺豆瓣酱，放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油，没有的放味极鲜也行。加入冷水，水刚过骨头放入两个半八角、桂皮、香叶2片盖盖大火烧开，锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。注意，你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时候看看，等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。

4.收汁，出锅。调味按照个人口味调，因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油，已经很鲜了就不放味精和盐了。好啦！赶快洗好爪子开始啃骨头吧！

关于卤猪肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 猪肉# 怎么弄# 好吃# 做法