
大家好,今天小编来为大家解答老北京拌茄泥怎么弄好吃这个问题,拌茄泥什么样茄子好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
拌茄泥怎么做好吃,蒜蓉拌茄泥的家常做法
所需食材
茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
配料:
腌料:1、盐、生粉各1茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各1茶匙,胡椒粉少许。
调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各1茶匙。
制作方法
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
拌茄泥什么样茄子好吃
拌茄泥用紫皮茄子更好吃。
1.紫皮茄子相比其它茄子种类,口感更加细腻,且皮薄肉嫩,能够有效的保留茄子的营养成分。2.在制作拌茄泥时,紫皮茄子会比较容易切成小碎块,与其他配料混合后效果更好,口感也更美味。3.此外,紫皮茄子苦涩的味道相对较轻,更适合拌茄泥这种口味相对单一的食物,能够降低整个拌茄泥的苦涩味,提升整体口感。
拌茄泥怎么做好吃
主料2人份
茄子(紫皮,圆)500克
调料
芝麻酱25克、醋15克、白糖3克、食盐2克、蒜3瓣、香菜1棵
拌茄泥步骤1
把茄子去皮,切成厚约两公分的大片
步骤2
放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了
步骤3
把芝麻酱用水泻开,不要一次性倒很多水,要倒一点水调匀再倒水
步骤4
调好的芝麻酱要有一定稠度才行,少放点盐,不能太稀了
步骤5
把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂,放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀
步骤6
拌茄泥怎么做
然后放醋搅匀
步骤7
拌茄泥怎么炒
最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了
拌茄泥的原料和制作方法是什么
主料2人份茄子(紫皮,圆)500克调料芝麻酱25克、醋15克、白糖3克、食盐2克、蒜3瓣、香菜1棵拌茄泥步骤1拌茄泥的做法大全把茄子去皮,切成厚约两公分的大片步骤2放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了步骤3拌茄泥的家常做法把芝麻酱用水泻开,不要一次性倒很多水,要倒一点水调匀再倒水步骤4拌茄泥的简单做法调好的芝麻酱要有一定稠度才行,少放点盐,不能太稀了步骤5拌茄泥怎么吃把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂,放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀步骤6拌茄泥怎么做然后放醋搅匀步骤7拌茄泥怎么炒最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了
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