大家好，今天给各位分享白牛蹄怎么弄好吃又嫩视频的一些知识，其中也会对以前农村里的耕牛，老了之后是什么样的结局进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 以前农村里的耕牛，老了之后是什么样的结局
2. 拼多多买的牛蹄皮能吃吗
3. #暖暖的胃道#怎么挑选品质好的牛肉怎么做最美味
4. 牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做

以前农村里的耕牛，老了之后是什么样的结局

谢谢邀请！以前农村耕牛比较多，几乎家家户户都在养牛，因为耕种土地面积较大，人工根本干不了，所有各家各家都养牛，自养自用。

有了耕牛的辛苦犁田，我们才换取了粮食的丰收，人们自然也都普遍尊祟敬畏耕牛；记得每逢过年过节，母亲都先拿出刚出笼的白馍馒头，先给老牛吃两个，以表示对牛的感谢。

如果耕牛病了，母亲就急忙找医生医治；耕牛老了，干不动农活了，母亲就含泪卖掉，从不在家中杀牛。

那个时代人们生活都很艰难，农村整年沒有肉吃，也只有等到村集体宰杀病残老牛后，才会给各家各户分一斤左右牛肉。也记得我家老牛交回集体宰杀后，母亲拒绝领回牛肉。

耕牛的命运在我们秦巴山区，就这样一直延续到今天，从未改变。

拼多多买的牛蹄皮能吃吗

太便宜的不能吃。

网购酱香牛脚皮几块钱一斤质量不可靠。

因为几块钱一斤的酱香牛脚皮肯定会有问题。

而且这些几块钱一斤的东西都是粗制滥造的，里面还添加了添加剂，而且如果包邮的话，就已经不值得了，包邮一个运费都十几块才买几块钱的东西怎么可能包邮。

为了身体健康着想，还是不要买，所以网购酱香牛脚皮几块钱一斤质量不可靠。

#暖暖的胃道#怎么挑选品质好的牛肉怎么做最美味

我简单点回答:1看牛肉颜色要红干，不能有污黑，纹理均匀，肉质有光泽，注水牛肉水汪汪的，有血水在滴。2闻气味，用鼻子闻有牛肉新鲜气味，不能有腐味、臭味、等异味。3用手摸，新鲜牛肉有弹性，有油脂、微干，注水牛肉是湿手的。回答完毕

牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！

牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！

蓝蓝个人喜好炖牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳这2块肉

到底亲亲喜欢那块肉，还是要一一吃过才知道。

今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式

1，牛肉的分割法

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）

一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅

Tenderloin(Shortloin)里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Shortloin)里脊,外脊........(臀腰部脊骨背侧肉)

TBone...(Shortloin)里脊,外脊........(胸腰部脊骨背侧肉)

Striploin(Shortloin)嫩腰(诈称里脊)...(二侧腰肉)

Ribeye.........(Rib)上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)

TopSirloin.(Sirloin)米龙(诈称里脊)...(盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip.....(Sirloin)三岔肉...........(盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger........(Flank)牛腩.............(胸腹隔肌)

Flank,Skirt..(Flank)牛腩,腰窝........(下腹肌)

二、后腿部分（较老,瘦）：适合烤,酱,卤

Rump.........(Round)后腿,仔盖,**...(近腿臀肉)

Sirlointip..(Round)后腿,粗和尚头....(大腿前伸肌)

Eyeround....(Round)后腿,榔头肉......(大腿肚内芯)

TopRound....(Round)后腿,底板肉......(大腿肚)

BottomRound.(Round)后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝)

三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖,红烧,酱,卤

Blade....(Chuckeye)上脑,前烧.(近颈脊背肉,质较嫩)

7Bone.......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩背肉)

Shouder......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩臂肉)

四、肘子,胸口(质极老)：适合炖,红烧,酱,卤

Shank...肘子,蹄胖,牛腱子.(前后小腿,瘦)

Plate...弓扣,牛筋肉,牛腩.(上腹肌,瘦)

Brisket.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥)

牛肉各部位都适合哪些烹调（一）

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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