大家好，今天给各位分享杨春面怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对阳春面怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
阳春面怎么做
阳春面，我最喜欢叫青汤面。虽然做法简单，但如果要做到汤清味鲜，清淡爽口的话，还是有一些小技巧的，就好比我今天做的这道青汤面。
所需食材有：细圆挂面、葱头、葱花、小青菜
所需配料有：食用油、生抽、食盐
一道好的汤面需要有做汤面的铺垫食材。而这种食材就是煲高汤、香葱油。首先我先介绍一下这熬葱油与煲高汤这两种简易程序。
煲高汤高汤肉类个人认为有两种：第一种，取一大骨或者小排，清洗干净后先焯水。然后放入家用砂锅内，注入清水，切入几片生姜片，滴入几滴香醋。先大火烧开，然后转小火慢炖约1个小时到2个小时左右。要注意的是在刚注入清水时尽量添加多些，以免中途熬干后再添水的话，那这道汤就会失去原始味道与营养；第二种，也许在家常做汤中会少见一些，那就是海鲜煲汤，这种汤鲜味浓，特别适合有重口味的人群，将花甲、扇贝等海鲜去沙后洗净，直接以清水加火烧开，待熟后加少许香油备用。这应该叫做煮海鲜汤，如果做为煮阳春面的底汤的话，也是一种不错的选择。
香葱油顾名思义就是将葱白清洗净，放入一碗内，接着烧一小锅热油，油温在七八成热左右后，慢慢的一勺一勺注入葱白碗内。要注意的是油温的事握。油温高了，葱白易糊，有烧焦味；过低，无保逼出葱白故有的葱香味。
阳春面
取一锅，放入煮
(熬)制好的高汤，尽量多放些底汤。烧开后将细圆挂面分散放入锅内，用小火。接着加入一小勺香葱油，少许食盐。分三次点水
(高汤)，最后加入小青菜煮开后关火加入少许生抽
(几滴)调色调鲜后既可连汤带面盛碗上桌！当然最后也可依个人喜好撒入葱花或者香菜。这碗地道的家常口味的阳春面就大功告成了！
南京大排档阳春面做法窍门
阳春面是南京的传统小吃之一，制作简单，味道鲜美。以下是制作阳春面的一些窍门和步骤：
材料：
-手工面条
-鸡蛋
-葱花
-高汤或鸡汤
-酱油
-盐
-白胡椒粉
步骤：
1.准备好手工面条，并按照说明煮熟备用。如果没有手工面条，也可以使用市售即食面。
2.准备一个锅，加入适量的高汤或鸡汤，加热至沸腾。
3.在锅中打入一个或多个鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，并让蛋液在汤中凝固成丝状。
4.加入适量的酱油调配颜色和口味。可以根据个人喜好添加一点盐和白胡椒粉来调味。
5.将事先煮好的面条捞出，放入碗中。
6.把煮好的高汤和蛋丝倒入碗里，浇在面条上。
7.最后撒上一些葱花作为装饰。
Tips：为了使阳春面更加美味，可以根据个人口味添加一些其他配料，如切碎的鸡肉、蔬菜丝或豆芽等。此外，如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒粉调味。
希望以上的步骤和窍门对你有帮助，享受制作和品尝阳春面的过程吧！
阳春面家常做法第一名厨
制作食材：面条、鸡蛋、鸡精、食盐、米醋、酱油、猪油、葱花、虾米
制作方法及步骤：
1、首先我们来切一点葱，准备一把小葱，清洗干净以后，把它切成葱花，装到小碗里面待用。然后我们来调一个灵魂料汁，大碗中加入一勺鸡精，一勺盐，一勺米醋，两片酱油，再来一点我们自己家熬出来的猪油。
猪油是阳春面最关键的灵魂点，一定要放上一些。把它搅拌一下后，我们再往里面撒上一点点小葱，这样我们的灵魂料汁就调好了，一定要牢牢记住我给的这个配方哦。
2、接下来起锅烧水，水开以后，下入我们的面条，面条入锅以后，用筷子给它搅拌一下，防止粘连。水煮开后，我们要往锅里面加点冷水。这里我们要记住一句话，三开饺子二开面，也就是饺子需要三次煮开三次加水，而面条则需要二次煮开二次加水。
只要记住这句话，以后你煮饺子或者煮面条都不会煮糊，而且煮出来的饺子和面都很有劲道，很爽滑。面条二次煮开以后，我们要再加一次水，让其受热均匀。
3、水开以后关火，把煮好的面条马上捞出放到冷水里面过一下，这样我们的面条吃起来更有劲道。下面我们还要往灵魂料汁里面撒点虾米，不喜欢吃的可以不放，再往里面舀一些刚刚煮面的面汤，把猪油给它搅化开。
然后我们起锅热油，把油晃动一下润润锅，往里面撒点盐，再打入一个鸡蛋，将其煎至两面金黄，这样我们吃面的搭配荷包蛋就煎好了。最后我们只需把面条捞出来，放到灵魂汤汁里面去，再把煎好的鸡蛋放上去，撒上一点葱花，一道美味的阳春面就做好了。
阳春面最正宗的做法
步骤1?
准备食材：面条100克、小葱1根、猪油1汤匙、生抽1汤匙。
步骤2?
先将小葱切葱花。
步骤3?
锅中水烧开，然后倒入面条。
步骤4?
碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条。
步骤5?
最后撒上葱花即可。
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