配方及做法流程
配方:
- 羊肚
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
做法流程:
1. 羊肚清洗切成小块,加入料酒腌制20分钟。
2. 切好辣椒和葱姜蒜。
3. 在锅中加入清水,放入羊肚,加入葱姜蒜和辣椒,焯水至变色。
4. 将焯好的羊肚捞出沥干水分。
5. 在锅中加入适量的油,放入糖,炒至糖变成焦糖色。
6. 加入鸡精、盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 将炒好的羊肚倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮15分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 羊肚需要腌制20分钟,去除异味。
- 焯水时需要加入葱姜蒜和辣椒,以去除羊肚的异味。
- 炒糖时需要炒至焦糖色,以增加羊肚的色泽和口感。
- 焖煮时需要加入适量的水,使羊肚能够充分入味。
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