羊肚湘菜做法大全的配方(1)
材料:
- 羊肚(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1. 羊肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将羊肚切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、胡椒粉腌制20分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的羊肚,煸炒至羊肚熟透。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入辣椒末、盐、鸡精,继续煮5分钟。
8. 加入适量的生抽、老抽、醋,再煮3分钟。
9. 最后加入糖、胡椒粉、香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等敏感人群食用。
注意事项:
1. 羊肚要用清水反复冲洗,直至水变清,才能确保肉质干净。
2. 腌制羊肚的时间要足够长,以确保肉质入味。
3. 在煮羊肚时要加入足够的水,才能确保煮烂,同时也避免过度煮烂导致口感变差。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
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