湘菜酱椒半边鸡做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 酱椒 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块。
2. 将酱椒切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖,继续煸炒至鸡肉表面微微焦黄。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入酱椒块,继续炖煮 5 分钟,直到酱椒变软烂。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后加入切好的青葱叶,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人,因为酱椒的辣味会为这道菜增添独特的风味。
注意事项:
1. 炖煮鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和火候来调整。
2. 酱椒要切成小块,这样炖煮的时间会缩短,而且口感更好。
3. 盐的用量要适量,因为酱椒有咸味,如果盐放多了,会影响整道菜的口感。
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