
(一)传统粤菜做法美食详细菜谱
传统粤菜是广东菜系中的经典代表,以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点,注重食材的原味和细节处理。以下是一份传统粤菜做法美食的详细菜谱,供您参考。
【传统粤菜做法美食详细菜谱】
Step 1:准备食材
- 主食材:五花肉 500 克,鸡蛋 2 个,生姜 1 块,大葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,植物油适量。
- 辅食材:干贝 20 克,鲍鱼 10 个,西兰花 10 朵,红椒 1/2 个,青葱 适量。
Step 2:焯水处理
将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,鸡蛋打散备用。将生姜切成片,大葱切段,干贝和鲍鱼清洗干净备用。
将西兰花和红椒切成小朵,青葱切成段备用。
将焯水处理:将五花肉片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
Step 3:烹饪步骤
1. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至八成熟,捞出备用。
2. 热锅再加入一些油,放入姜片煸炒出香味后,加入葱段、干贝和鲍鱼煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的水,烧开后放入焯水后的五花肉片,再加入生抽、白糖、盐、白胡椒粉,煮至肉片变色。
4. 最后加入西兰花、红椒和青葱,翻炒均匀即可。
Step 4:调味后装盘
将炒好的五花肉片放在盘子的中央,然后再将鸡蛋片放在五花肉片上,最后撒上一些青葱即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肝病患者等。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。
3. 对海鲜过敏的人应谨慎食用。
【注意事项】
1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 食用时应注意卫生,避免食材污染。
3. 这道菜口感鲜美,但不宜多吃,以免浪费。