粤菜脆炒青瓜的做法
材料：
- 200克青瓜
- 1个鸡蛋
- 20克瘦肉末
- 50克蒜末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
- 葱花适量(可选)
制作步骤：
1. 青瓜去皮、切成长条状，鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生抽、白糖拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青瓜条翻炒，使其变软。
6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、盐，继续翻炒几分钟。
8. 撒上葱花炒匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜口感清爽的爱好者。青瓜富含维生素和矿物质，有助于促进身体健康和增强免疫力。鸡蛋则富含蛋白质和营养素，有助于提高饱腹感和促进蛋白质的吸收。
禁忌：
1. 青瓜属性寒，易胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 鸡蛋虽然营养丰富，但不宜与柿子、茶叶、牛奶、螃蟹等食品一起食用，这些食物会对身体产生不良影响。
3. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群应该谨慎食用。
注意事项：
1. 炒青瓜时要用中火，避免过度炒糊。
2. 炒蛋时要快速搅拌，避免鸡蛋老结。
3. 青瓜和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 葱花可以根据个人口味添加或减少。
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