小苏打怎么弄好吃的(竟然还是清洁神器)

星座屋 2023-07-11 03:07:13 -

各位老铁们好，相信很多人对小苏打怎么弄好吃的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小苏打怎么弄好吃的以及小苏打除了能做好吃的，竟然还是清洁神器的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

如何制作超级好吃无糖淮山小苏打饼干
小苏打除了能做好吃的，竟然还是清洁神器
用小苏打腌牛肉后用清洗过水吗怎么做好吃
小苏打烙饼怎样做

如何制作超级好吃无糖淮山小苏打饼干

无糖无水葱香浓郁又酥又脆越嚼越香有助消化老少皆宜的香葱苏打饼干。

这款香葱苏打饼干的特点:

无糖少油微咸，适合不爱甜食者。

血糖高等不能食甜食者，自己制作咸口的小饼干也是不错的。

葱香，芝麻香，又酥又脆，越嚼越香……

含有小苏打，大人小孩吃了都有助于消化。

最重要的是：简单易学零失败，特别适合初学者操作。

香葱苏打饼干：

低筋面粉150克，牛奶55-60克，玉米油(或色拉油)30克，盐2克，酵母2克，小苏打1克，熟芝麻5克(黑白单放混合放均可)。

具体做法:

把酵母放到温牛奶里搅拌至融化，依次加入油、盐、葱花，低粉、小苏打搅拌成絮状，加入芝麻，和成面团，静置20分钟。

将面团擀开，擀成大薄片

切成自己喜欢的大小和形状，表面用叉子扎上小孔，修掉的边角料也切段扎上小孔。

摆入烤盘，醒发十分钟。

170度预热烤箱，放中层上下火烤15分钟，10分钟翻面，我这是烤箱自带烤盘，传热性能比较好。

美味的香葱芝麻苏打饼干就做好了。

温馨提示：

1.牛奶微温即可，太热会把酵母烫死，饼干就不酥了。

2.面片擀薄些，一是容易烤酥脆；二是烤制过程中因为发酵会变厚些。

3.用小香葱最好，如果没有也可以用大葱代替。

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小苏打除了能做好吃的，竟然还是清洁神器

买来的食用小苏打食用或搞卫都可以的，工业小苏打就只能搞卫生了，产品看起来都一样，看包装和说明

家庭必备神器：万能小苏打

说起小苏打，相信大家都不陌生。小苏打学名碳酸氢钠，也可以称为苏打粉、重曹，可用于分析试剂、有机合成、制胃药、发酵剂及灭火剂。家里平时购买的苏打粉常用于烘焙糕点和制作馒头，是大家最熟悉不过的食料。但是小苏打可以有很多的功能和用法。

清洁冰箱：将抹布用醋浸泡后，擦拭冰箱内壁和隔层，不仅可以有效除尘、去污，还可以防止微生物的产生。清洗后，再放一小盒苏打，能保持冰箱内气味清爽。

超强去污剂将抹布沾小苏打溶液后拧干，用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、盆、金属水龙头、吸油烟机等各种设备，然后再以拧干的清洁湿抹布擦过，即可使冰箱、流理台、金属水龙头等，永远保持光亮如新。

清洁厨房水槽往水槽中倒些水，在脏处撒些小苏打，用布擦拭，再往漏水孔撒些小苏打，倒一些白醋，当有泡沫产生时，在上面盖一张餐巾纸，20分钟后取下，清洗一下。最后，用肥皂水和浸泡过醋的抹布将水龙头冲干净，水槽就会洁净如新。

清洁砧板在砧板上洒上一层小苏打粉，再用刷子刷洗一下就可以，不但可去除砧板上的污渍，而且还能除臭。

微波炉保养微波炉用完后常会有些残余的食物痕迹和气味，不太方便清洗，如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭微波炉的内部，稍待一、二分钟，再用清洁的湿布擦拭一遍，不但可以清洁内部又可以消除异味。

电磁炉保养电磁炉表面常会有些加热食物时所溅出的菜汁，以及用久后油烟与灰尘的污垢，如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭一遍，稍待一、二分钟，再用清洁的湿抹布擦拭一次，即可保持清洁光亮如新。

清除茶垢、热水瓶积垢将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。

清洁地毯、地板地毯里渗有皮脂和食物残渣，在睡前把小苏打撒满整张地毯，用手搓揉使其渗入到毛的根部，小苏打会吸附地毯里的异味和潮气。第二天早晨用吸尘器把小苏打和垃圾一起吸出。将抹布或拖把浸入小苏打水中，扭干后再擦拭地板，再将拖把以清水洗净，然后擦拭一、二遍即可。

去除厕所气味在卫生间放一个盘子，里面放上小苏打，就等于在厕所里放置了永久性的空气清新剂。每3个月更换一次。

垃圾桶除臭厨房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶里，撒些小苏打粉

用小苏打腌牛肉后用清洗过水吗怎么做好吃

对于寻常人家来说炒个牛肉是挺不错的家常菜，但牛肉一般油脂含量比猪肉低不少，所以要想炒的鲜嫩入味还是需要点技巧的，于是在炒牛肉之前进行腌渍就成了一个常用的手段。

这次我们就来解决一下炒牛肉要想鲜嫩，用什么东西腌牛肉，腌牛肉的操作方式等等问题，尽量为大家一次性解决问题。

先说说主要题目：【用小苏打腌牛肉后用清洗过水吗？】

首先咱们说说这个小苏打的作用和影响，这样就能明确到底该如果使用、要不要使用它了。

小苏打到底是什么：

小苏打就是碳酸氢钠，化学式为NaHCO?，它是强碱与弱酸中和之后生成的酸式盐，溶于水之后呈现弱碱性。不过它的碱性远没有碳酸钠那么强烈，因为碳酸钠在国际贸易中被称为“苏打”，所以碳酸氢钠才被称为“小苏打”。

小苏打嫩肉的原理是什么：

小苏打的碱性对于蛋白质具有一定的腐蚀作用，可以让肉质变得松软、松弛，而且其酸根离子会使得蛋白质溶解性加强（涉及到蛋白质等电点问题，过于枯燥就不赘述了），提升肉质保水能力，而且小苏打受热会分解产生二氧化碳，也能一定程度提高嫩度和弹性，所以小苏打的嫩肉原理是从松弛肉质、分解蛋白质、提高保水力等方式实现的。

那小苏打嫩肉有什么缺点：

小苏打也不是完美的添加物，在使得肉质变嫩的同时，也会有一些负面的影响。

首先是用量掌握要精准一些，不然肉会有碱味。这个比例大约是每斤肉加3克小苏打就差不多是极限了，再多的话这个肉可能就不对味了，甚至可能会带苦味。其次就是小苏打会破坏一些维生素等微量营养物质，尤其是对一些B族维生素来说更是如此，但肉类可是最主要的B族维生素来源哦。小苏打这类碱性物质在遇到热油之后，可能会发生皂化反应，具体表现为炒锅里起泡泡，不仅损失一些营养，而且还可能会带来一些怪味。

综上所述大家也能看出来了，用小苏打腌肉并不是一个特别好的选择。腌肉的时候其实与其考虑“加了小苏打腌之后，要不要过水”，还不如“干脆就不要用小苏打来腌肉”。有的朋友可能觉得清水冲洗一下不就完事了嘛，可是这个冲洗过程会将腌渍溶解、分解的蛋白质等营养物质一并冲掉，可能这个营养损失还更多、更直接一些，这就是为什么我们说小苏打腌肉不是一个好选择的原因。这个东西能不用则不用，用的话也要尽量少用，然后也不必冲水了，因为多这一个程序也“挽救”不回来什么。

不过我们不是不解决问题的人，还有很多其他方式可以代替小苏打来腌肉嫩肉，同样能达到让牛肉鲜嫩的效果。首先我们从切肉开始就需要注意，炒牛肉要想鲜嫩，那么这个牛肉就不能顺着肉纹切，这样会保留下整条的肌肉纤维，然后在受热的时候整条的肌肉纤维就会蜷缩起来，这个牛肉就可能炒的好像橡皮筋一样。其次我们可以用人为打水、保湿的方式来增强牛肉水分和保持水分的能力，因为牛肉炒出来不嫩就是因为失水过多、过快嘛。其中最常用的方式以300克牛肉为例：牛肉切好处理好之后，我们可以加盐1克入底味、老抽2毫升调底色、胡椒粉0.5克去异增香，先抓匀静置2分钟，一定要抓到牛肉有点粘手的程度；2分钟之后我们加一个蛋清进去，继续抓揉搅拌，接下来再加8克淀粉抓匀，最后加入10毫升左右食用油轻轻抓匀“封油”。这么腌渍主要是通过蛋液、淀粉的快速糊化来封住牛肉表面，使其能保留住鲜嫩口感和肉汁，所以烹制出来的牛肉就是滑嫩、入味的，入锅还不粘连。除了上述比较家常、传统的方式之外，我们也可以用一些其他的小窍门，比如适量一点菠萝或者木瓜榨汁，然后取这个汁把牛肉抓匀腌渍一会。木瓜和菠萝中含有一些蛋白酶，可以将大分子蛋白质切割、分解，以此达到嫩肉的目的，算是比较天然的“嫩肉剂”了。最后咱们说几句大家比较关心的“嫩肉粉”这个东西

“嫩肉粉”其实主要是也使用一些蛋白酶来分解肉类蛋白质达到嫩肉目的，但是它毕竟是一个提取物，所以效果有点过于强烈，这就会带来一个弊端，那就是它会让被嫩化的肉失去好看的颜色、变得暗沉，炒出来也不好看。所以有些嫩肉粉里就会添加亚硝酸盐来帮助保持住那个颜色，而亚硝酸盐的害处大家都是知道的，这就是为什么很多人都知道用嫩肉粉不太好的原因了。

那么以上就是这次关于腌出鲜嫩牛肉的解答了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

大家如果还有哪些使得牛肉变嫩的小妙招，欢迎评论里分享给我们哦！

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