小南瓜丝炒肉是湘菜中一道经典菜肴,制作小南瓜丝炒肉需要掌握一些窍门。首先,选用瘦肉丝时要选用鲜嫩的猪肉,同时要切成细丝。其次,炒制时要用中火,火候要掌握好,避免炒糊。最后,在调味方面,可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒和豆瓣酱等。
【h2】
1. 选用瘦肉丝时要选用鲜嫩的猪肉
【h2】2. 炒制时要用中火,火候要掌握好
【h2】3. 在调味方面,可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒和豆瓣酱等
【p】4. 小南瓜丝炒肉的做法详细介绍
炒制小南瓜丝炒肉的步骤如下:
材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 小南瓜 1 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
步骤:
1. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制 10 分钟;
2. 小南瓜去皮、青红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝炒至变色捞出备用;
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入小南瓜青红椒块煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽调味;
8. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀;
9. 最后勾芡即可。
小南瓜丝炒肉是一道美味可口的湘菜,制作起来也比较简单。掌握以上窍门,可以让制作出的口感更加鲜美。
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