川菜小甲鱼的做法大全窍门
【
1. 材料准备】
- 乌龟一只(约500克)
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
【2. 乌龟的处理】
- 乌龟用沸水焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
- 姜、大葱、蒜切末备用。
- 干辣椒切段备用。
【3. 炒制小甲鱼】
- 热锅凉油,放入干辣椒段和花椒爆香。
- 放入姜末、蒜末和大葱末爆香。
- 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
- 加入白糖,适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 放入焯水后的乌龟,翻炒均匀。
【4. 炖煮小甲鱼】
- 加入适量的清水,放入乌龟,炖煮15-20分钟。
- 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮5分钟。
- 加入葱花和姜末,翻炒均匀。
【5. 摆盘】
- 将小甲鱼盛出,撒上葱花和姜末即可。
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者等人群适合食用。
- 乌龟属于淡水动物,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合素食者和健康饮食者食用。
禁忌:
- 乌龟属于爬行动物,容易携带细菌,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应该避免食用。
- 乌龟体内含有较多的胆固醇,因此高胆固醇的人群应该避免食用。
川菜小甲鱼的做法大全窍门
【
1. 材料准备】
- 乌龟一只(约500克)
- 姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
【2. 乌龟的处理】
- 乌龟用沸水焯水后捞出,用清水冲洗干净备用。
- 姜、大葱、蒜切末备用。
- 干辣椒切段备用。
【3. 炒制小甲鱼】
- 热锅凉油,放入干辣椒段和花椒爆香。
- 放入姜末、蒜末和大葱末爆香。
- 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
- 加入白糖,适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 放入焯水后的乌龟,翻炒均匀。
【4. 炖煮小甲鱼】
- 加入适量的清水,放入乌龟,炖煮15-20分钟。
- 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮5分钟。
- 加入葱花和姜末,翻炒均匀。
【5. 摆盘】
- 将小甲鱼盛出,撒上葱花和姜末即可。