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大家好，今天给各位分享韭花炒腊肠怎么弄好吃的一些知识，其中也会对顺德炒蚬肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腊肠的蘸料
腊肠蘸料芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油
（虾酱）20g
辅料：耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水
步骤：
虾油
（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
放入芝麻酱
（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
腊肠蘸料的做法
主料：
芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油
（虾酱）20g
辅料：耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水
步骤：
虾油
（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
放入芝麻酱
（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
顺德炒蚬肉做法
食材明细蚬肉、韭菜各半斤青红尖椒各一姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法
1将蚬肉洗净。
2韭菜等配料切好待用。
3起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
4下蚬肉煸炒。
5加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
6待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
韭菜花臊子的做法
材料：
肉臊子：带皮五花肉250g，葱段姜末，老抽料酒，八角香叶小茴香陈皮辣椒，老抽料酒盐。
五色臊子菜：250g，北豆腐200g,半根，干黄花黑木耳，，鸡蛋。
臊子面条：面粉500g，水，盐，淀粉。
做法：
01，先准备好需要的食材。
02，黄花木耳提前凉水泡发，五花肉带皮切成一厘米的小丁
（鲜肉最好买回家急冻到稍硬，这样比较容易切丁）鸡蛋打碎摊成鸡蛋皮，切成菱形小块。
03，冬瓜也可以换土豆、北豆腐、胡萝卜切成小于一厘米小丁，韭菜挨刀切成韭菜花。
04，热锅热油，放入葱姜大料爆香，倒入五花肉丁，烹入料酒和老抽翻炒上色后加入开水慢慢炖煮，八成熟放盐。
05，开始和面，揉成光滑的面团，醒面15分钟，臊子面的面条是细面。
06，热锅热油爆香葱姜末，倒入冬瓜丁煸炒片刻。加入胡萝卜丁和黄花木耳继续炒几分钟，放盐、五香粉，加入豆腐丁和少许老抽轻轻推匀。加入少许高汤
（也可用水）慢慢煨熟关火。
07，擀面条，玉米面手粉一定要多用防止叠起来时粘连，臊子面面条是细面，一般切到筷子头宽度的一半粗细就可以。
08，起锅烧一锅开水，水开后取适量干臊子和卤肉丁放入空锅开火，倒入适量开水把臊子烧开，撒入韭菜花，放入切好的菱形鸡蛋皮臊子汤就好了。
09，开始煮面条，煮熟之后，捞面条浇臊子，倒入香醋，油拨辣子即可。
韭花炒腊肠怎么弄好吃和顺德炒蚬肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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