粤菜白斩鸡是一道非常受欢迎的菜肴，下面是它的制作步骤：
步骤1：选用新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或鸡胸肉。将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，备用。
步骤2：准备调料。将姜切成片，蒜切成末，料酒倒入碗中，加入酱油、白糖、盐、鸡精搅拌均匀，备用。
步骤3：锅中加水，烧开放入鸡肉块，煮至八成熟，捞出沥干水分，放入碗中。
步骤4：将调料倒入碗中，加入适量的热油，搅拌均匀。
步骤5：将鸡肉块和调料汁一起放入锅中，煸炒均匀，待鸡肉表面变色，即可食用。
以上就是粤菜白斩鸡的制作步骤，简单易学，口感鲜美。
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