粤菜白斩鸡双拼做法详细菜谱
制作流程：
1. 将鸡洗净，切成均匀大小的块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉取出，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入酱油、糖、鸡精、料酒、清水，烧开后放入鸡肉，煮至鸡肉熟透。
4. 将煮好的鸡肉捞出，放入碗中，撒上葱花和香菜。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
禁忌：
1. 鸡肉属于热性食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、生病或手术后的病人应该暂停食用。
注意事项：
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎鸡时要中火，避免过度焦糊。
3. 煮鸡肉时要控制水的量，以免过浓。
4. 煮好的鸡肉要捞出沥干水分，否则会影响口感。
粤菜白斩鸡双拼做法详细菜谱，简单易学，口感鲜美。
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