湘菜是中国菜系中的一支重要分支,虾和蒜苔是湘菜中非常受欢迎的食材之一。以下是虾加蒜苔的做法窍门:
1. 虾须和虾线要去掉。用虾线轻轻抽出即可,否则会影响口感。
2. 蒜苔要先焯水。将蒜苔放在沸水中焯烫30秒至1分钟,捞出后用清水冲洗干净。这样可以使蒜苔更加脆嫩。
3. 加入适量的酱油和糖。将蒜苔切成小块,加入适量的酱油和糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的植物油。在锅中加入适量的植物油,放入虾煸炒至变色。
5. 加入蒜苔继续煸炒。将蒜苔和虾翻炒均匀,直到蒜苔变软。
湘菜虾加蒜苔的做法窍门就是以上这些,希望对您有所帮助。
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