【宜春红烧甲鱼】
配方:
- 一只约500克的野生甲鱼
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的冰糖
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的清水
做法流程:
1. 将野生甲鱼清洗干净,切成块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,将甲鱼煮沸。
9. 将甲鱼倒入锅中,加盖炖煮10分钟。
10. 打开锅盖,收汁片刻,即可起锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者。
注意事项:
1. 野生甲鱼要选用健康、野生的,否则可能会对健康产生负面影响。
2. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 孕妇和免疫力下降者不适合食用野生甲鱼。
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