大家好，今天来为大家解答卤牛肉卤猪肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤猪肉正宗做法王刚也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
卤猪肉选哪个部位的肉
比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
牛肉和五花肉可以一起卤吗
牛肉的纤维粗，而猪肉的纤维细，两个放在一起卤，肯定是不理想的，而且牛肉熟的慢，猪肉熟的快，两者放一起卤时间肯定是不合理的，以免牛肉无法熟透，导致消化系统问题！你非要说能不能一起卤呢，反正不会中毒，只是看个人喜好来搭配吧，猪肉可以卤熟先取出，再继续卤猪肉！
卤猪肉正宗做法王刚
原料：五花肉1000克，精卤水适量。
做法：
精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。
2.盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3.取出卤熟的五花肉，沥干水份。
4.用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可。
卤猪肉做法
卤猪肘子
主料猪肘1个水1L八角4个桂皮1条草果3个盐1.5茶匙月桂叶8片糖5g酱油30g老抽20g小米椒1只1.猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧
2.电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒
(1条)，盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖
3.15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。
4.第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。
5.酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀。酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。
6.成品
7.成品
8.成品
馋嘴酱骨头
主料猪骨能吃多少就用多少葱姜1.第一步，想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊，想啃骨头至少得准备4个小时。第二步，把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒，大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上
2.第三步，锅热放少量的油，放入一把冰糖，注意：要用小火化冰糖，火大冰糖容易糊，做出来的骨头就带着一股的胡味儿！用锅铲顺着一个方向慢慢搅动，直到冰糖化变红，这个地方也得注意：冰糖炒的时间过久也胡！将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。
3.第四步，洗锅，锅热后放少许油，放入一勺豆瓣酱，放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油，没有的放味极鲜也行。加入冷水，水刚过骨头放入两个半八角、桂皮、香叶2片盖盖大火烧开，锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。注意，你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时候看看，等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。
4.收汁，出锅。调味按照个人口味调，因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油，已经很鲜了就不放味精和盐了。好啦！赶快洗好爪子开始啃骨头吧！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤牛肉卤猪肉怎么弄好吃和卤猪肉正宗做法王刚问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg "肉可以怎么弄好吃(好吃的肉有几种)")
