粤菜苦瓜煮鱼的做法窍门

本站原创 2023-08-13 09:50:38 -

粤菜苦瓜煮鱼的做法窍门
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但粤菜中的苦瓜煮鱼却是一道美味可口的菜肴。下面是制作苦瓜煮鱼的做法窍门：
窍门1：选用新鲜的苦瓜
苦瓜要选用新鲜的，否则口感会不好。在切苦瓜时，可以先将刀刃沾些盐，这样苦瓜就不会出水了，而且还能保证切出来的苦瓜片平整。
窍门2：去除苦瓜内部的苦涩部分
苦瓜内部的苦涩部分是制作苦瓜煮鱼时要注意去除的。可以使用刀轻轻刮除，或者用沸水焯水去除。
窍门3：切片
将新鲜的苦瓜切成薄片，薄片越薄越好，这样煮出来的苦瓜鱼肉会越嫩。
窍门4：加入鱼露
在煮苦瓜煮鱼时，要加入适量的鱼露，鱼露是一种调味汁，可以增加菜肴的味道。
苦瓜煮鱼是一道美味可口的粤菜，制作起来也比较简单。以上是制作苦瓜煮鱼的做法窍门，希望有所帮助。

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