川菜酸辣牛肝的做法大全
酸辣牛肝是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,酸辣适口,深受人们的喜爱。下面是酸辣牛肝的做法大全,供您参考。
1. 准备材料
- 牛肝:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 切牛肝片
将牛肝切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒和生抽,腌制10分钟。
3. 准备调料
将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
4. 炒牛肝片
热锅凉油,将牛肝片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 做豆瓣酱
在锅中加入适量的油,放入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入姜和蒜煸炒。
6. 加入调料
继续加入料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
7. 做酸辣汤
将炒好的牛肝片加入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 做酸辣汤
将酸辣汤倒入锅中,加入适量的青蒜,煮沸后即可出锅。
9. 装盘
将酸辣汤和牛肝片盛入碗中,撒上一些葱花和辣椒段即可。
以上就是川菜酸辣牛肝的做法大全,希望对您有所帮助。
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