湘菜南瓜藤的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 南瓜藤 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 南瓜藤剪去蒂,去掉杂质,洗净备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量的水,烧开后放入南瓜藤焯烫 20 秒。
5. 立即捞出放入冷水中,泡凉后沥干备用。
6. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
7. 加入焯烫好的南瓜藤和青红椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜 all 人群,特别是孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项】
1. 南瓜藤焯烫时,一定要立即捞出放入冷水中,这样能够保持南瓜藤的鲜度和口感。
2. 焯烫后的南瓜藤不要马上食用,需要泡凉后再进行烹饪。
3. 烹饪时加入适量的盐调味,能够提高南瓜藤的口感和风味。
4. 青红椒和蒜末的用量可以根据自己的口味进行调整。
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